O tataki é mais uma técnica culinária do que uma receita propriamente dita. Mas este Tataki de Atum com Sésamo Preto é uma receita, e muito suculenta, daquelas que ativa o paladar só de ver. O resultado é incrível e a preparação mais simples é impossível.
Elaboração
- Coloque as sementes de sésamo preto e branco no fundo de um prato raso. Coloque o lombo de atum por cima e cubra-o de todos os lados.
- Sele o atum numa frigideira antiaderente em lume médio com um pouco de azeite,cerca de 30 segundos de cada lado.
- Deixe o peixe repousar alguns minutos após o retirar da frigideira e corte-o em rodelas finas para o apresentar posteriormente no prato.
- Sirva o Tataki de Atum com molho à base de vinagre de arroz,óleo de sésamo e molho de soja.
Chef's tip!
Pode decorar com um pouco de cebolinho picado por cima.
