Tataki de salmão con maionaise de wasabi

45 min
Desafio do chef
2 pessoas
Cozinhámos o tataki de salmão perfeito no forno e servimo-lo com uma saborosa maionese de wasabi. Uma receita que o transportará para a Ásia desde a primeira dentada.

Ingredients

  • Lombos de salmão fresco
  • 80 ml molho de soja
  • 1 colher de chá xarope de agave
  • Limas
  • Gengibre
  • 1 ovo
  • 1/2 limão
  • Sal
  • 110 ml óleo de girassol
  • 1 colher de chá wasabi
  • Tomate em cubos
  • Sementes de sésamo
  • Menta fresca

Elaboração

  1. Para o tataki de salmão: prepare a marinada de salmão misturando a soja com o xarope de agave,o sumo de limão e o gengibre ralado.
  2. Deite a mistura sobre os tacos de salmão colocados numa travessa alta e deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto,pré-aqueça o forno SteakMaster com função Tataki,coloque os tacos na grelha e deixe cozinhar durante o tempo estabelecido.
  3. Para a maionese de wasabi: numa tigela,coloque o ovo,o sumo de limão,o sal,o wasabi e um pouco de óleo. Comece a bater e quando começar a emulsionar,adicione aos poucos o restante azeite até ficar completamente misturado. Sirva numa molheira.

Chef's tip!

Coloque a maionese no fundo do prato, coloque sobre este o tataki cortado ao meio e decore com cubos de tomate, sementes de sésamo e folhas de hortelã a gosto.