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Cocer patatas perfectas en el microondas

4 diciembre, 2021

Las patatas son un acompañamiento muy versátil para nuestros menús y, además, también pueden ser un plato principal. No nos vamos a recrear (de momento) en sus muchas propiedades nutritivas como incondicionales suyos, pero sí nos vamos a centrar hoy en una forma diferente de cocinarlas, como es cocer las patatas es en el microondas: se hacen solas, por lo que puedes dedicar tu tiempo a otras tareas, y su preparación es muy sencilla. 

La preparación

Lo primero es elegir el tipo de patatas con las que vamos a trabajar: la Monalisa o la Keneebec son variedades apropiadas para trabajar de esta manera. Vamos a poner las patatas con piel porque así quedarán más jugosas.

manos envolviendo una patata en papel film transparente

Después, puedes envolver las patatas en papel film, dándole al menos tres vueltas para que el vapor que emita la patata se quede en él y se produzca un cocción uniforme. Aunque también puedes usar un aparato especial para microondas o un plato hondo con una tapa adaptada. La clave va a ser que no se desperdicie el vapor de agua, ya que va a ser con lo que se cocinen las patatas.

Hacerlas cortadas en trozos

Una manera de prepararlas es hacerlas cortadas en trozos. Para ello, cortamos las patatas de la manera más apropiada para nuestro plato. Podemos hacerlo en dados, en bastones, en gajos… y ponemos un poco de sal bien repartida. Las colocamos en un recipiente, lo tapamos con un poco de papel film y hacemos con un tenedor o un cuchillo algunos agujeros en su superficie.

patatas en una fuente de cristal en un microondas

Después, las metemos en el microondas unos 7 u 8 minutos a máxima potencia. Cuando hayan acabado, tenemos que dejar que las patatas reposen unos 2 minutos más, podemos aprovechar para aliñarlas con algo de aceite, pimentón dulce o lo que más te guste. Cuidado cuando manipules las patatas fuera del microondas, déjalas que se enfrien un poco. Parafraseando a un amigo cocinero, la patata es un alimento bueno pero hostil: cuando crees que ya está solo calentita para comértela, por dentro está hirviendo.

Hacerlas enteras

Aquí para cocer patatas en el microondas lo primero que hay que hacer es, en crudo, pincharlas con un palillo o incluso con una brocheta. El objetivo es que se cocinen mucho mejor por dentro y evitar que, si nos pasamos de tiempo, la patata estalle dentro del microondas. Por muy tentadora que te resulte ahora esa imagen, no lo hagas.

Después, ponemos las patatas en el recipiente o bien las envolvemos en papel film para que no se escape el vapor. Aquí el tiempo de cocción y la temperatura va a ser fundamental. Así que vamos a cocinarlas a 700W en dos turnos de 5 minutos con una separación de 1 minuto entre uno y otro.

mano encendiendo microondas girando un botón

El tiempo va a depender del tamaño de la patata. Este tiempo es para patatas medianas, si son más grandes podemos incluir un tercer turno de cocción de 3 minutos. Si las patatas son más pequeñas, podemos hacer dos turnos de cocción de 4 minutos.

Una vez cocidas, podemos hacer lo que queramos con ellas, cortarlas en láminas, dorarlas en una sartén o, son un poco de mantequilla o leche caliente y un poco de aceite, podemos hacer un puré de patatas delicioso para acompañar cualquier plato de carne o pescado. 

Y si eres de los que prefiere verse la película a leerse el libro, aquí te lo resumimos todo:

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