Lo creas o no, ha pasado un año y llega el día de San Valentín de nuevo. Vale que no es el momento de hacer ese viaje a Nueva Zelanda que teníais pensado en vuestros sueños pero hay opciones sin salir de casa, porque la cocina, por ejemplo, sigue estando en el mismo sitio. Pero ¿por dónde empezar? Cero preocupaciones, te echamos un cable para que puedas convertir el día en algo especial y sobre todo en una celebración del amor, sea amor a tu pareja, a tu gato o al mundo, manteniendo viva la llama, aunque tengas vitrocerámica. Y después de este derroche de prosa, vamos al turrón: recopilamos aquí recetas fáciles que te harán quedar como un pro para enamorar a cualquier estómago, incluido al tuyo.
San Valentín: recetas para enamorados… de lo que sea
Este año, el 14 de febrero cae en domingo. En otras palabras, tienes todo el fin de semana para planificar algo especial que hacer, para salir de la rutina diaria y buscar algo distinto, hecho para celebrar el amor. Y no todo tiene que ser a golpe de tarjeta de débito: la cocina es un buen lugar para crear algo único y pequeñas joyas para la persona que más amas. No nos referimos a que hagas un collar de macarrones, sino a que prepares uno o varios platos sencillos con todo el amor que llevas dentro.
Naturalmente, lo primero a tener en cuenta es si hay algún ingrediente o plato especial que le encante a tu pareja. Aprender a prepararlo, aunque nunca te vaya a salir como lo hacía su abuela o alguno de sus progenitores, ya es un detalle que será tenido en cuenta, estamos seguros. Como vas a tener el fin de semana por delante, trata de planificar qué ingredientes comprar y los tiempos que te va a llevar hacer las recetas. Intenta no abarcar más de lo que puedas realmente hacer, nadie quiere que el día empiece con un madrugón imposible y que a la hora de la comida estés estresado y cansado. El disfrute ha de ser compartido.
¿Y el menú?
Pero ¿qué cocinar? Nuestra recomendación es un aperitivo, un entrante que termine de abrir boca y un plato principal en forma de carne, pescado o plato potente vegetariano para cerrar el menú con un postre de esos obscenamente buenos. También te recomendamos tener en cuenta si vas a preparar esto para la comida o la cena, porque es posible que caigáis redondos en el sofá y hagáis una digestión de tarde de domingo. Dicho esto, te sugerimos algunas recetas para ayudarte a triunfar como esa bebida refrescante con sabor a cola.
Aperitivos y entrantes pero también bebida
La sección de «qué beber» en un menú para un día especial depende mucho de los platos que conformen ese menú. Puedes optar por bebidas alcohólicas para marinar con los platos, como el vino, pero también la cerveza. Aunque nosotros te proponemos abrir boca con algo diferente que puedes preparar en casa: un mocktail. En este caso, la opción de este mocktail de pomelo y romero es refrescante, diferente y 100% casera, porque lo de ponerte a destilar bebidas con el alambique así, de un día para otro, no lo vemos.
En cuanto a aperitivos para acompañar, puedes crear de una manera fácil y sencilla algunas salsas para dippear, algo ligero que preparar en cuestión de minutos. Si quieres dar un paso más allá a las aceitunas con anchoa de lata, que siempre son tan socorridas, te proponemos probar un aliño diferente y casero para las olivas, unas aceitunas aliñadas con sabores de la Toscana.
Segundo platos: carne, pescado y opción vegetariana
Como tú mejor que nadie sabes qué gusta más en casa, te proponemos algunas opciones en torno a los ingredientes principales más habituales. Una de las partes más divertidas de cocinar, como cuando haces un viaje, es planificar qué hacer y cómo llevarlo a cabo. Pero nunca viene mal tener ciertas ideas a mano para inspirarte o trabajar una base sobre la que crear algo diferente con la práctica. Por nuestra parte, aquí está nuestro granito de arena para tu San Valentín especial.
Opciones con carne
Este estofado de ternera al Oporto reúne sabores con cierto aire de nostalgia, de los de a fuego lento, de los que impregnan la casa de un olor delicioso durante toda la mañana y hace que estés deseando sentarte a la mesa. Su preparación es sencilla y con ingredientes de calidad y ya, con un buen pan casero, esto se convierte en un filtro de amor de los buenos.
Otra opción, sabrosa y lista en cuestión de minutos, es un señor chuletón. ¿La buena noticia? Que puedes hacerlo en el horno, sin humos y con un resultado digno de asador con el horno SteakMaster. Eso sí, la guarnición la tendrás que hacer tú, que el horno te ayuda pero no te sustituye.
Pescado como plato principal
El pescado resulta una opción ligera y con un sabor propio inigualable. La delicadeza de la carne y una guarnición de verduras es una opción ganadora como plato principal. El salmón en papillote es sencillo y basta con tener a mano una buena sartén para prepararlo en cuestión de minutos.
A veces, también es suficiente con que la materia prima hable por sí misma. Si echáis de menos sentaros en un restaurante japonés, podéis saciar el hambre de asiático con una propuesta como el tataki de atún casero. Prepara los palillos porque cuando le cojas el punto a esta receta ser convertirá en un habitual de los platos mensuales.
Platos vegetarianos para todos
Platos para todos con un sabor inigualable que siempre son una excelente opción: así son las recetas que puedes preparar con tan solo visitar el puesto de frutas y verduras del mercado. Si te apetece una propuesta caliente, al más puro estilo guiso, la heura al vino tinto cumple con todos los requisitos para un plato principal. Puedes acompañarla de un puré de patata casero y una coliflor dorada con aceite de oliva.
Si puedes comer huevo, las quiches vegetarianas son una opción estupenda (y hasta puede sobrarte para el día siguiente…). Si además te apetece ir un poquito más lejos, prueba con nuestra receta de frittata de puerros, calabacín y tomate, regada con queso Grana Padano.
¿Y qué pasa con el gluten en San Valentín?
Como a veces tenemos que adaptar la dieta según las circunstancias, el gluten no puede ser un problema a estas alturas de la película. Tenemos un buen número de recetas y sugerencias preparadas para ayudarte a hacer un menú sin gluten que puedes consultar aquí.
Postre: lujuria au chocolat
Agárrate que vienen curvas. Aunque este fuera el único plato del menú, la comida o la cena ya resultarían un éxito rotundo y largamente recordado. Y si estás sin pareja y necesitas un poco de amor propio, nada que no pueda arreglar esta maravilla de la creación culinaria. Sí, claro que lleva chocolate, por eso estamos tan seguros de su victoria sin cortapisas. Esta esfera de chocolate junta ingredientes deliciosos con espectáculo y es mucho más sencillo de lo que puedas pensar.
Esperamos que, decidas lo que decidas, San Valentín sea un día muy especial y un motivo para hacer algo diferente, reconfortante y, sobre todo, algo divertido, porque ese es un ingrediente que no puede faltar en ninguna relación que se precie. ¿Es la comida el secreto de la felicidad? Pues no lo sabemos, pero que ayuda, lo tenemos clarísimo. Feliz San Valentín a todos.