Os fins de semana pedem pequenos-almoços com alma. Daqueles que cheiram a manteiga, a calma e a “hoje não há pressa”. Estas rabanadas feitas no forno com função AirFry são exatamente isso: o clássico de sempre, dourado e crocante por fora, macio por dentro… e sem uma gota de óleo.
Adoramos dar um toque moderno às receitas tradicionais, e o forno Teka AirFry torna tudo ainda mais fácil. A sua bandeja perfurada e o ar quente deixam cada fatia perfeita — leve, estaladiça e irresistível, sem sujar a cozinha toda. Um pequeno-almoço para saborear de pijama — e sem culpas.
Ingredients
- 400 ml de leite gordo
- 200 ml de natas para bater
- 80 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 laranja
- 2 gemas de ovo
- Pão espesso ou brioche (para 6 porções)
- 3 ovos inteiros
- Azeite em spray
- 100 g de açúcar e 1 colher de chá de canela em pó (para polvilhar)
Elaboração
- Prepara a infusão: Numa panela, mistura o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Leva ao lume até ferver, retira e deixa repousar cerca de 5 minutos. Coa para retirar a canela e a casca.
- Reserva a mistura: Separa ⅔ da infusão para demolhar o pão e guarda o restante para fazer o creme inglês.
- Prepara o creme inglês: Bate as gemas numa tigela, junta um pouco da infusão e mistura. Verta novamente na panela e cozinha em lume brando, mexendo sempre, até engrossar (sem ultrapassar os 85 °C). Reserva.
- Prepara as rabanadas: Bate os ovos com a infusão reservada. Corta o pão em fatias grossas, coloca-as num tabuleiro e deixa-as demolhar bem — cerca de 10 minutos de cada lado se usares brioche, ou 1 hora se for pão mais firme.
- Cozinha no forno AirFry: Pré-aquece o forno a 200 °C com a função AirFry. Coloca as fatias na bandeja perfurada forrada com papel vegetal e pulveriza com azeite em spray. Cozinha 7 minutos, vira-as, pulveriza novamente e deixa mais 3 minutos, até ficarem douradas e estaladiças.
- Finaliza e serve: Deixa repousar 1 minuto, passa-as na mistura de açúcar e canela e serve com o creme inglês ao lado… ou diretamente por cima.
Chef's tip!
Deixa-as repousar um instante antes de servir — assim o interior assenta e fica com aquela textura cremosa irresistível. Para um toque extra, junta uma bola de gelado de baunilha ou um fio de caramelo quente.
