La cocina es un espacio completo e integral. Y lo es porque es un espacio creativo que te inspira, aunque vayas corriendo a todas partes, pero también es el lugar donde llevas a cabo una parte clave para tu bienestar: cocinas y, a veces, hasta comes allí también. En otras palabras, cocinar y comer sano no depende solo de tu fuerza de voluntad, sino también de cómo está dispuesto el espacio en tu cocina y de tus herramientas para hacerlo posible. Si no sabes bien cómo empezar a diseñar una cocina que promueva hábitos saludables y que te ayude a comer mejor, te hemos preparado una pequeña guía práctica para darte un empujón.
Cómo diseñar una cocina que encaje contigo
El estudio previo es sencillo, pero requiere de tu reflexión. Dejando de lado la armonía estética de muebles y colores, que siempre ayuda a la percepción de orden y a sentirte mejor… ¿cómo usas tu cocina a diario?
- ¿Cocinas a diario o haces batch cooking el domingo y vas tirando?
- ¿Cocinas solo por necesidad o también hay hueco para cocinar por placer? ¿Para ti o para más de uno?
- ¿Te apetece y te inspira el espacio que tienes para cocinar?
- ¿Estás un poquito (mucho) harta y harto de acabar con una pila de cacharros y todo por el medio?
Todo esto impacta en tu salud emocional y, directamente, en tus hábitos saludables. No es que te vaya a crear un desasosiego profundo tener la encimera llena de cosas, pero sí está demostrado que un espacio desordenado es un espacio estresante. No siempre va a poder estar como si acabaras de limpiarlo a fondo, aunque sí más ordenado de lo que imaginas con poco esfuerzo. Y con un buen diseño. No es lo mismo una cocina para alguien que hace batch cooking los domingos que para quien solo hierve pasta (¡cero juicios!).
Distribución de la cocina: claves para organizar el espacio
Una buena distribución es la base para diseñar una cocina funcional. Aquí entra en juego el famoso “triángulo de trabajo”:
- Zona de cocinado.
- Zona de lavado.
- Zona de almacenaje.
El objetivo: moverte lo menos posible y cocinar más cómodo sin ir clavándote cosas o tirándolas estrepitosamente al suelo. Piensa en tu cocina como en un mapa a seguir: cuanto menos te muevas en zigzag, mejor y menos te mareas.
Zonas de trabajo en tu cocina: cómo optimizar cada área
Divide tu cocina en pequeñas “misiones”:
- Preparación
- Cocinado
- Limpieza
- Almacenaje
Si puedes, trata de tener espacio suficiente de trabajo en la encimera o en una mesa. Si tienes una cocina diminuta, haces lo que puedes. Pero sí que merece la pena echar un ojo y ver si la tostadora realmente necesita estar ahí puesta todo el día o quizá puedas guardarla en el hueco que encuentres para ganar algo de espacio. Y así, con todo lo que te encuentres por medio que no estés usando más de 5 minutos al día.
Limpieza en la cocina desde el minuto uno
Habrás oído mil veces eso de ir limpiando a medida que cocinas. Sorpresa: es verdad. Te vas quitando trastos de en medio, los dejas limpios o los metes en el lavavajillas y, en vez de estar mirando el móvil mientras esperas a que algo acabe de cocinarse, optimizas el tiempo en la cocina limpiando y colocando cosas.
Diseñar una cocina funcional: ahorrar tiempo y esfuerzo
Una cocina funcional es la que te hace la vida fácil. Para eso, tienes que tener los utensilios a mano, intuitivamente organizados (no solo en tu cabeza) y, muy importante, la cocina ha de estar lo más despejada posible. Si te da una pereza enorme cocinar o intentas pasar el mínimo tiempo posible en ella, piensa si puede ser por cómo está diseñada tu cocina, si realmente has creado un lugar cómodo.
Cómo cocinar más rápido
No tener la sensación de que cada vez que vas a hacer una sopa te tiras una hora en la cocina, ayuda bastante a reconciliarte con ella. En este sentido, aparece el factor electrodoméstico de nuevo. La tecnología juega a favor a través de varios frentes, por ejemplo:
- Una placa con control deslizante tipo MultiSlider permite ajustar la potencia con precisión y rapidez (sin pegarte con los botones).
- Las zonas de cocinado amplias (como las de 32 cm de diámetro) facilitan usar recipientes grandes sin hacer malabares.
- Los hornos cuentan cada vez con más prestaciones. Si estás pensando en adquirir uno, piensa en opciones como AirFry, para cocinar con menos aceite; o en un horno tipo EasySteam y SteamGourmet, con función vapor incorporada. Tus recetas van a ser más sanas pero no menos atractivas o ricas, que suele ser el gran peligro de intentar comer saludable: lo asociamos con recetas sin sabor o aburridas, y eso hace tiempo que no es así.
Electrodomésticos para diseñar una cocina funcional
Aquí sí que ayuda tener una buena placa. La potencia ahorra tiempo, pero además, si viene con funciones y es medianamente flexible, es un aliado prácticamente perfecto para aligerarte la carga. Si además cocinas para una familia, las opciones tipo FullFlex o zonas grandes (gigantes) de cocción te van a permitir cocinar para muchos distribuyendo bien el calor o mover los recipientes y que la placa ya se encargue de dónde tiene que calentar y dónde no.
¿Y las funciones integradas? Básicamente, le das a un botón y la placa selecciona la temperatura. Desde pochar a hervir rápidamente o dejar un arroz en su punto (por fin), estas funciones facilitan que puedas hacer varias cosas a la vez sin que tengas que estar permanentemente encima de la placa para que nada se queme, ajustando la intensidad.
Si además cuentas con una buena campana, eso que te llevas de limpieza global en la cocina. A una potencia media, no tendrás que estar pendiente de churretes de grasa acumulados o de que tu cocina parezca una sauna finlandesa en verano.
Errores de diseño en tu cocina que afectan a la funcionalidad
Vamos a pensar en otros factores prácticos que pueden hacer que tu salud, en este caso tu paz mental, se vea un poco comprometida. Algunos clásicos que deberías evitar para no subirte por las paredes:
Errores de espacio y distribución
- Falta de enchufes (nunca hay suficientes). ¿Te imaginas tener un único enchufe en la cocina para todos los pequeños electrodomésticos? Elegir qué dejas sin corriente cada vez que uses la batidora no es muy funcional. Eso no significa, aprovechamos, que tengas que tener permanentemente enchufado todo, que sería un despilfarro energético.
- Mala iluminación. El horror. No ver lo que cocinas (bendita luz de la campana), no ver qué estás cortando, no ver la textura de los alimentos, sus colores… es hasta peligroso. Se te pueden pasar alimentos en mal estado o por dónde metes el cuchillo para picar la cebolla y adiós dedo. La iluminación en una cocina es clave y no siempre la cenital general es la idónea. Da una vuelta a tus necesidades de luz.
- Poco espacio de encimera. Un clásico de cocinas en los pisos. Es muy difícil recuperar espacio en una encimera pero no imposible. Piensa si quizá puedes guardar trapos, tarros, rollo de cocina y objetos decorativos, así como pequeños electrodomésticos, en otros lugares no tan a la vista y que te quitan un espacio precioso y suman ruido visual.
- Electrodomésticos mal ubicados. La ergonomía es clave y la accesibilidad es importante. Tener el lavavajillas cerca del fregadero, es más conveniente, igual que el horno cerca del microondas. Piensa en estos pequeños detalles y en cómo están dispuestas tus herramientas de cocina habituales.
Errores de uso y hábitos
- Hábitos propios y ajenos. Esas pequeñas costumbres que empequeñecen el espacio y hasta crean situaciones de peligro. Es importante que todos los habitantes de la casa interioricéis pequeños hábitos como no dejar por medio utensilios, platos sucios, vasos usados, etc. Es mejor colocarlos en el fregadero o, si hay, en el lavavajillas. Lo mismo pasa con puertas de armarios y electrodomésticos: hay que acostumbrarse a cerrarlas. Entrar en una cocina y ver que todas las puertas posibles están abiertas como si tuviérais un poltergeist no solo da imagen de desorden: también es peligroso.
- Priorizar estética sobre funcionalidad. Pero en todo en tu vida, salvo que tengas que ir a una boda, que ahí ya sabemos que vas a sufrir, aunque sea en playeras. Si tu cocina la tienes más de exposición que de uso, hay opciones excelentes, claro. Pero piensa que también puedes diseñar una cocina estupenda sin dejar de lado un buen rendimiento. Qué te vamos a contar en Teka, claro, ¡y con razón!
- No pensar en el uso real. No compres cosas que no necesitas o que ya no corresponden con tu “yo” de ahora. Y no heredes cosas innecesarias de otras mudanzas. Tú evolucionas y también tu cocina. Por eso es tan importante el análisis inicial de tus necesidades.
- Ignorar el almacenamiento. No subestimes tus necesidades de almacenamiento, sobre todo con las compras para todo el mes. Esto incluye hacer una pasada de vez en cuando para ver qué no necesitas y ser un poco más frugal: si haces manzanas asadas una vez al año, igual no necesitas un descorazonador de manzanas (qué gran nombre). Hazlo con un cuchillo, hombre.
Y si has llegado hasta aquí con más preguntas que respuestas, no te preocupes, que tenemos la sección de preguntas frecuentes con algunas de las que más nos soléis hacer sobre este tema.
Preguntas frecuentes sobre cómo diseñar una cocina: a ver por dónde empiezo
¿Qué hago si tengo una cocina pequeña?
Intenta centrarte en lo que sí tienes, más que en lo que te falta, que es ganar un Euromillón, básicamente. Por eso:
- Aprovecha el espacio vertical hasta el techo y más allá.
- Usa electrodomésticos multifunción y compactos.
- Mantén el orden para no generar ruido. Una forma de deshacerte de lo que no necesitas, también.
¿Cómo organizar la cocina para cocinar más rápido?
- Agrupa por zonas siguiendo el triángulo de trabajo famoso y útil.
- Reduce desplazamientos dentro de la cocina, ahí funciona tu sentido común a la hora de distribuir el espacio.
- Ten lo esencial siempre a mano y en el mismo sitio. Si tienes las cucharas guardadas en el cajón de los trapos, por ejemplo, vamos mal. Los cubiertos van juntos. Si esa no se te escapa, piensa en aplicar este principio de sentido común a muchos otros elementos de tu cocina. Cortocircuito total cuando alguien te quiere echar una mano y coloca las cosas del lavavajillas: tres semanas vas a estar buscando el cazo pequeño.
¿Cómo empezar a cocinar sano en casa?
Empieza fácil:
- Recetas simples, con ingredientes habituales y que tengas a mano. Ya tendrás tiempo de innovar cuando te sientas más en tu salsa.
- Planificación semanal. Pero de papel y boli, no hace falta que te bajes cinco aplicaciones para ordenar tus menús y qué comprar.
- Buen equipamiento. Esto siempre te va a ayudar, con buenas herramientas, las cosas son más fáciles.
Aprender cómo crear un espacio funcional, cómo diseñar bien una cocina en un sentido práctico, es una inversión a nivel de bienestar. Una cocina funcional, bien organizada y equipada puede ayudarte a mejorar tus hábitos saludables en casa, ahorrar tiempo y disfrutar más del proceso y de tu espacio.